Esta receta de lomo de cerdo al jengibre esta inspirada en un plato que preparaba, hace ya muchos años, un restaurante japonés en Las Palmas cercano a mi trabajo de entonces. El plato japonés se prepara usando el wok y los ingredientes son “secretos”.
Aquí os dejo nuestra receta de lomo de cerdo al jengibre, sin secretos, tal y como gusta en casa y a los amigos que han tenido la oportunidad de probarla.
Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos -:- Ración: 4 personas
Receta de "Lomo de cerdo al jengibre"
Ingredientes:
- 500 gramos de lomo de cerdo entero
- 5 o 6 láminas de jengibre
- 3 cucharadas de vino blanco semidulce
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Utensilios y materiales:
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Bol
- Bandeja para horno del tamaño del lomo
- Pincel de cocina de silicona
- Horno convencional
Elaboración:
- Pica bien el jengibre.
- Mezcla el jengibre picado con el vino, el vinagre, la salsa de soja y el azúcar.
- Salpimienta el lomo de cerdo, ponlo en la fuente para hornear junto con el aceite; y con un pincel cúbrelo completamente con la salsa.
- Hornea el lomo de cerdo a 200ºC durante 30 minutos, volteándolo cada 8 o 10 minutos.
- Una vez horneado, corta el solomillo en rodajas y sírvelo, por ejemplo, con una guarnición de verduras.
Modificaciones y recomendaciones:
- El jengibre en láminas se puede sustituir por jengibre rallado.
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